最高の夏を
シャーリーンと彼女の家族は、私たちに立ち止まるよう促します。彼らのグラノーラとクッキーは、ありふれた朝を小さな宝物と忘れがたい思い出に変えます。作ること、味わうこと、分かち合うことは、その後もずっと心に残る静かな冒険となります。
グラノーラ ベリーコンポート＆ギリシャヨーグルト
カリカリとした黄金色の自家製グラノーラに、甘酸っぱいベリーコンポートを添え、クリーミーなグリークヨーグルトと、シチリア産エクストラバージンオリーブオイルをたらしました。朝食にも、午後のひとときにも、あるいは、ちょっとした喜びを感じたいどんな瞬間にもぴったりの一品です。
グラノーラの作り方
オーブンを325°F（165°C）に予熱し、中央にラックを設置します。大きめのボウルに以下を混ぜ合わせます。
- オールドファッションオートミール 225g
- 生アーモンド 70g
- 生カシューナッツ 65g
- ライトブラウンシュガー（または未精製グラニュー糖）軽く詰めて 65g
- 小さなオレンジの皮、細かくすりおろしたもの
- シナモンパウダー 小さじ1/2
- ナツメグ、すりおろしたて 小さじ1/2
- 無塩バター（溶かし） 85g
- メープルシロップ 80g
- コーシャーソルト 小さじ1
ベリーコンポート
以下の材料を混ぜ合わせます。
- ベリー 1kg
- 水 100ml
- 砂糖 150g
沸騰させたら、弱火で15分間煮込み、柔らかくソース状になるまで加熱します。粗熱を取ります。
召し上がり方
器にギリシャヨーグルトを重ね、カリカリのグラノーラを乗せ、ベリーコンポートをスプーンでかけ、シチリア産エキストラバージンオリーブオイルを少量回しかけて仕上げます。一口ごとに広がる食感と味わいのハーモニーをお楽しみください！ 食卓の準備が整いました！ゆっくりと味わい、一口一口があなたの物語の一部となるように。
ヘーゼルナッツクッキー
旅や、あまり知られていない地元の穴場を訪れた経験からインスピレーションを得ています。
コートジボワールで生まれイタリアで育ったシャーリーンとロレンツォは、現在ベルリンを拠点に生活しています。4人の子供たちとともに、好奇心、愛情、そしてちょっとした混沌を美味しい思い出に変えています。ジェラート店から手作りのグラノーラやクッキーまで、どのレシピにも彼らの旅、物語、そして日々の冒険の味が詰まっています。
材料：
- クッキー生地：（合計880g）：バター160g、ブラウンシュガー200g、ヘーゼルナッツペースト20g。塩8g、小麦粉300g、ベーキングソーダ3g、ローストヘーゼルナッツ（砕いたもの）100g、卵2個。
- クッキー1枚あたりの生地：80g
- プラリネ：ヘーゼルナッツ100g、白砂糖40g、塩4g
- クリーミーキャラメル：バター50g、ブラウンシュガー250g、クリーム250g
- キャラメルナッツ：クルミ200g、白砂糖60g、水25g
- 仕上げ（クッキー1枚あたり）：焼いたクッキー1枚、クリーミーキャラメル10g、プラリネ10g、キャラメルナッツ10g
クッキー生地の作り方
まず、乾燥した材料をすべて混ぜ合わせます。プラネタリーミキサーで、室温に戻したバターとブラウンシュガーを滑らかで均一になるまで混ぜます。卵（これも室温に戻したもの）をゆっくりと加え、優しく混ぜ合わせます。乾燥した材料と砕いたヘーゼルナッツを加え、全体がまとまるまで混ぜます。混ぜすぎないように注意し、生地が滑らかで均一になったらすぐに止めます。生地を冷蔵庫で最低30分間休ませます。クッキーの形に成形し（1個80g）、160～175℃で約13分間焼きます。焼き上がったら冷ましてから仕上げます。
プラリネ
ヘーゼルナッツをオーブンで香ばしいきつね色になるまで焼いてから冷まします。次に、ドライキャラメルを作り、固めます。キャラメルを砕き、ヘーゼルナッツと一緒に粗いプラリネ状になるまで混ぜ合わせます。
クリーミーキャラメル
鍋に砂糖とバターを入れて溶かし、キャラメルを作る。生クリームをゆっくり加え、滑らかで中程度のキャラメルになるまで煮詰める。粗熱が取れたら、なめらかでツヤが出るまで混ぜ合わせる。
シャーリーンとその家族に会う
彼らのストーリーをフォローしてください：Early Bird Gelato： @earlybirdgelato Lorenzo： @lornz.ldi Charlene： @ivorybizz 写真： Maria Camila Ruiz Lora
楽しんでください！
